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螃蟹炖猪肚做法

螃蟹炖猪肚做法

更新时间:2023-06-29 00:47:41

螃蟹炖猪肚做法

用料

天然青蟹 1个约400克

猪肚 1个

姜片 5片

酒 2勺

玉竹 10克

红枣 几颗

步骤 :

1.青蟹砍掉两条腿,去掉绑着的绳子, 用干净牙刷,刷干净表面,去除沙袋和后壳,砍块,两条腿用刀背拍一下煮时容易出味

2.猪肚翻面,去掉里面的脏东西,加入少许盐,淀粉,花生油搓洗一下,(一共加料洗两次)再放水冲水洗净

3.冷水下锅煮开,关火捞出水中,用小刀把表面的白色东西刮掉

4.清洗干净切块状

5.热锅下油下姜片,倒进猪肚翻炒2分钟,在继续倒入螃蟹加点酒翻炒几下,全部移到瓦锅里加入适量水,和玉竹红枣一起小火慢炖一小时,加入盐鸡精甜味即可

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