煮绿豆汤要把豆皮捞出来吗

不要

煮绿豆的时候，万万不可用铁锅，因为铁锅会与绿豆中的类黄酮元素发生化学反应，不仅会让汤水变色，还影响绿豆的口感和功效

2、绿豆皮不要扔掉，这是精华所在，清热解毒效果比绿豆仁好得多。

3、煮绿豆汤时，绿豆和加水比例是1:10比较合适。

4、泡绿豆时，加热温水来泡，会让绿豆长大变软，煮的时候更容易煮开花。