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炖牛脊骨软烂不柴的秘方

炖牛脊骨软烂不柴的秘方

更新时间:2023-09-15 13:30:47

炖牛脊骨软烂不柴的秘方

步骤/方式1

牛脊骨剁块、清水中泡去血水

步骤/方式2

下锅放入生姜、料酒焯水

步骤/方式3

焯过水的牛脊骨洗净备用

步骤/方式4

起锅烧油,油热炸大料,大料变色后加入一袋甜面酱,两锅铲黄豆酱油,煸炒熟甜面酱到油水分离,将炒好的甜面酱倒入牛脊骨锅中,加入葱、姜、蒜、调料盒(大料3个,花椒一把、香叶3片、草果1个、肉蔻1个、干辣椒5个、桂皮1块)、冰糖1把、一瓶啤酒,之后小火炖2个小时

步骤/方式5

大火烧开、小火炖煮2小时,放入3-4小勺盐,之后继续炖40分钟到1小时,完成

步骤/方式6

起锅装盘

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