材料
白虾 9只,鸡蛋 2颗,小白菜 2株,青葱 1支,盐.米酒 少许,蚝油 3匙,味淋 2匙,甜辣酱 3匙,冷开水 5匙,太白粉 1匙,地瓜粉 2/3杯(米杯),太白粉 1/3杯(米杯),冷开水 2杯(米杯
做法
白虾剥壳后使用剪刀剪开虾背，去除虾子的肠泥，用1匙的米酒及盐醃10分钟，小白菜洗净切段，青葱切细末；粉浆以2/3米杯的地瓜粉、1/3米杯的太白粉、2米杯的冷开水及细葱末调匀，并静置20分钟备用。
先煮酱料，以3匙的蚝油、3匙的甜辣酱、2匙的味淋及5匙的冷开水拌匀，以中小火煮滚后再以太白粉勾芡，大滚后再盛起。
热锅加2匙油，把虾仁放入煎约6分熟。
淋入粉浆前要先搅拌一下，加入3匙的粉浆(舀汤用的大汤匙)。
煎到边缘有一点酥脆感时，加2颗蛋均匀拨散。
把小白菜舖在上面，盖上锅盖闷约2分钟。
约3分钟后翻面，煎至全熟后盛盘。
淋上酱料，美味又好吃的虾仁煎就完成了哦!
