用料
牛瘦肉 500克，香菇 4个，姜 3片，姜 3片
做法步骤
1、食材： 牛瘦肉 500克 香菇 4个 姜 3片 葱 2根 烹制方法：焯水，炒，煮，炒 参考月龄：12M+ 操作时间：30分钟
2、牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。
3、热锅温油，煸炒香菇。 tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。
4、炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。
5、另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。
6、炖好的牛肉沥干水分。
7、把牛肉切成丝。
8、牛肉丝放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。
9、炒到牛肉丝发干发硬没有水分。
10、酥牛肉即成！
