您好，材料：
猪大肠500克、水李100克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、糖适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
步骤：
1. 将猪大肠清洗干净，切成小段，用水焯一下去腥味，捞出沥干水分备用。
2. 水李洗净，切成小片备用。
3. 生姜和葱分别切成末备用。
4. 热锅凉油，将生姜和葱末爆香，加入猪大肠煸炒至金黄色。
5. 加入料酒煮开，炒至猪大肠变软。
6. 加入适量盐、生抽、糖和白胡椒粉，炒匀。
7. 最后加入水李片翻炒几下即可出锅。
温馨提示：
1. 猪大肠要先焯水，以去除腥味，否则会影响口感。
2. 炒猪大肠时要炒至金黄色，这样口感更佳。
3. 炒水李的时间不宜过长，否则会影响口感。
