炸辣椒怎样又香又酥又脆

1、将干辣椒洗净擦干，切段。也可切碎或者整个囫囵着。数量多少根据自己需要确定。

2、将葱姜蒜切好备用。

3、开火，将锅烧热，倒入多点花生油，加热至七八成熟，关小火，放葱姜蒜爆一下锅。

4、接着放干辣椒快速翻炸。

5、小火炸一下下立即关火。注意千万不要火大了，时间长了，不然很容易就黑糊苦了。

6、盛出来，又香又脆，炒菜拌菜也是都可以的。