莲花藕怎么做

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后，倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后，即可捞出。

3、捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水分备用。（这步很重要，影响口感）

4、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

5、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

6、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

7、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘开吃。