第1步、新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。

第2步、水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥。

第3步、泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。

第4步、破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。

第5步、加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。

第6步、放入一个蛋清。

第7步、搅打好的鱼泥放入盆里，放入干淀粉。

第8步、充分搅拌均匀。

第9步、用裱花袋挤入模具。

第10步、模具盖盖开水上笼蒸20分钟，蒸好后拿出来。

第11步、倒扣即可脱模。

第12步、那朵小花就是香肠摆的，切开的面可以看到，香肠是很细腻的。
