材料:鹅500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼），孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量。
做法:
1、鹅剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用。
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
4、放入洋葱块，煸炒至透明。
5、放入切成滚刀块的胡萝卜。
6、加入鹅。
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
