天津糖粿子的做法和配方

食材

高筋面粉500克，玉米油30克，开水160克，精盐2克，玉米油50克，红糖40克，面粉30克，凉水140克

方法

1面粉中放盐、玉米油搅拌均匀，用开水160克烫面。再用140克的凉水搅拌成面团。揉搓成面团醒30分钟

2调油糖面，30克的面加40克的红糖拌均匀。

3锅中放50克的油烧热，淋入面碗里快速搅拌细腻光滑即可。

4面醒好后分成2份。其中一份擀成大片，放入一半的糖油酥，抹均匀。，从上往下卷起，把两端捏紧，然后下剂子。按扁擀成小饼。

5锅烧热放油，放入四个小饼炸制。两面金黄，即可出锅。