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闽南做粿的步骤

闽南做粿的步骤

更新时间:2023-09-21 23:10:45

闽南做粿的步骤

原料:糯米粉、生粉、面粉、猪肉、芹菜、大蒜苗、大包菜、鸡蛋、香菇、猪肉、芹菜、大蒜苗、萝卜丝干、香菇、虾仁、糯米粉、生粉、猪油、酱油、盐、蚝油各适量。

做法步骤:

第1步、猪肉洗干净,剁成泥。然后加入50g的生粉,1勺蚝油,1勺酱油,5分之1勺的盐,均匀搅拌后备用。

第2步、芹菜去掉叶子和芹菜头,大蒜苗去头和不新鲜的叶子,两种蔬菜洗干净备,

第3步、鸡蛋打散,用平底锅煎成蛋饼,然后切丝。

第4步、香菇用温水泡发,切丁,挤干多余的水分。包菜洗干净,切碎,挤干多余水分。芹菜,大蒜苗洗干净切碎。炒锅开大火放入猪油,将香菇芹菜,包菜,蒜苗都放进去,炒好后加入盐,酱油调味。

第5步、第二份馅:剁好的猪肉末备用。香菇泡发切丁挤干水分备用。干萝卜丝洗干净,挤干水分备用。除了猪肉末,其他蔬菜都放进炒锅炒熟,然后加入1勺酱油,1勺蚝油和剩下的盐调味。

第6步、糯米粉跟面粉过筛到面盆里面,然后加入少许的盐。

第7步、往面盆里面慢慢加入开水,用筷子搅拌,每次加水都要一点点的加,当粉成面絮状时,边揉边加入花生油,揉到面团表面光滑就可以了

第8步、准备一盘子的干粉,

第10步、往做好的菜粿皮加入馅料,最后像做饺子一样把两边的松粿皮合在一起,捏紧即可。

第12步、做好的松粿放进铺好油纸的蒸笼架上。锅中放入开水,中火偏大蒸15分钟就可以关火了。

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