鲈鱼怎么处理干净

用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕后放在菜板上，再用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，对于比较大的鱼鳞，可以直接用手扣除，速度会快一些；

鱼鳞处理干净以后，从鱼底部的尾鳍处开始用力向鱼嘴处划5毫米左右的口子，划至能够接触到内脏即可；

最后从尾部用手把鱼肚子里的内脏掏出来，并将鱼肚冲洗干净