地笋怎么做着吃

原料：地笋嫩茎叶200克．鲜汤（或清水）、食用油、香油、米醋、味精、葱丝和湿淀粉各适量。

做法如下：

1.、将地笋择洗干净，投入沸水内焯一下，捞入冷水内投凉，取出控去水分，

2.把焯好水的地笋切成一厘米长的段备用；

3.炒锅放至火上，加入适量食用油烧热，把葱丝和些许鲜汤（没有鲜汤的可直接用清水）烧沸，

4.倒入地笋翻炒3分钟左右，再用湿淀粉勾芡，

5.接着淋入米醋和香油，撒入适量盐和味精，出锅盛入汤碗内即成。