禾笋清炒前要焯水吗

禾笋清炒前是不需要焯水的。因为禾笋本身是比较鲜嫩脆的，如果焯水之后，笋就会比较软，吃上去就没有脆脆的口感了。

所以清炒禾笋的时候只需要把笋洗干净，切成片或者切成丝，直接放入油锅当中去炒就可以了，这样炒出来的莴笋非常的鲜脆可口，而且颜色碧绿，特别的好看，非常有食欲。