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炒禾笋要焯水吗

炒禾笋要焯水吗

更新时间:2023-06-28 22:05:53

炒禾笋要焯水吗

1、炒芦笋之前先焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

2、芦笋中含有草酸,进入人体后血液很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。

芦笋焯水要点

在焯水的时候,我们可以加入少量盐和油,焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿,加盐是为了让芦笋充分进味,方便接下来的处理,更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。

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