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清炖羊腿骨最正宗的做法

清炖羊腿骨最正宗的做法

更新时间:2023-09-21 22:15:14

清炖羊腿骨最正宗的做法

材料

羊腿骨1000克,洋葱1个,胡萝卜2根,生姜1块,花椒10粒,草果1个,桂皮1小段,干辣椒3个,盐、生抽适量

做法

1、羊腿骨斩大块,凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。

2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

3、下洋葱炒出香味。

4、加热水至完全没过食材。

5、移入砂煲中,大火烧开后转小火炖约1.5小时。

6、起炒锅,炒香洋葱和胡萝卜块。

7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中,加盐和生抽调味。

8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。

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