准备材料：毛毛鱼120克，豆豉3勺
辅助材料：螺丝椒4个，生姜1块，香葱2根，蒜粒3个，
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我这里用到的毛毛鱼是对半剖开的，这种毛毛鱼它跟我们平时吃的整根毛毛鱼是不一样的，对半剖开后里面就没有黑色的内脏，同时也没有骨头，全部是鱼肉，吃起来没有苦味，

【第二步】：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把控干水分的小鱼仔倒入锅里面，先把水分炒干，然后再转成中小火慢慢的煸炒，把所有的鱼干煸制金黄酥脆即可。倒入葱姜蒜末炒出香味，

接下来再把豆豉倒入锅里面过一下热油，家里有辣椒红油的呢，也可以再放一勺进来，那样炒出会更加油亮诱人。

【第三步】：接下来再把切成小条的螺丝椒倒入锅里面，翻炒至螺丝椒断生就可以了，然后撒上葱花即可出锅，本身小鱼仔它是带有咸味，而豆豉里面的也是含有盐分的，所以整道菜炒的时候是不需要再放盐了。
