蜂蜜小面包脆底做法如下↓
1.将所????材料放在一起,(顺序是牛奶~酵母~鸡蛋~面粉~糖~盐~油,)揉面到把油吸进面团里,俺没用面包机,纯手揉面,揉好放盆里盖上保鲜醒发,跟做馒头一样.
2把醒发好的面团拿出来分12份半,没份60克,然后擀成舌头状卷起,盖保鲜膜醒十分钟,再擀成舌头状,卷起,中间切断(共25份,正好一烤盘)
3擀长舌状两次,然后中间切开
4面包切面先放碗里沾水,再放平盘沾上干粉(面粉白糖白芝麻放在平盘里,调和均匀),放到已经放好油的烤盘里醒发。
5面包在烤盘里,醒发2.5倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻即可上烤箱。(烤盘多放点油,烤出来还酥)
6
180℃烤箱预热五分钟,把烤盘放入烤箱中下层,18-20分钟即可,出炉立刻刷蜂蜜液。
7翻扣到烤网上,底部酥脆香甜。
8香酥脆底的小面包出炉