步骤/方式1
食材：五花肉500克，腐竹100克，老抽2茶匙，冰糖4块，食盐半茶匙，葱 姜10克，桂皮1小段，八角2粒，香叶3片，干辣椒2个。
做法步骤：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖等配料备好。
步骤/方式2
腐竹用凉水泡软。
步骤/方式3
五花肉洗净，切2厘米见方的块。炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
步骤/方式4
煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。炒香调料后，沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色。
步骤/方式5
翻炒均匀至猪肉上色，倒入小砂锅内。
步骤/方式6
加入适量热水没过猪肉，煮沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐。
步骤/方式7
泡软的腐竹切斜段，小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹。
步骤/方式8
加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味，汤汁浓厚关火即可，最后撒上点葱花。
