火筵家常虎皮辣子烧茄子

首先将茄子切成块，用干玉米淀粉将茄子抓一下，青椒最好里面放点肉馅，这样价格能高一点，而且味道更好，青椒下入五成热油中炸，炸至表面有油泡捞出控油，下去抓匀淀粉的茄子，炸至表面金黄，捞出控油，葱姜蒜，酱油，十三香炝锅，放少于耗油，鸡粉，加少许水，汤汁犒的差不多加少于水淀粉，再撒点明油就可出锅装盘。