1、主料:精五花肉500克、豆干适量。
2、辅料:葱适量、料酒2匙、酱油适量、大料几瓣、生菜适量、姜适量。
3、葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。
4、锅中加冷水,下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后,关火捞出。
5、把五花肉切片。
6、豆干切两片。
7、取一大盘,放入葱姜垫底。
8、上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒,多倒一些酱油,没过肉片。腌20分钟。
9、上锅蒸之前,把豆干、五花肉片翻面,让酱油把另一面也浸泡入味。
10、大火烧开后,中火再蒸30分钟。
11、蒸好后,再浸泡10分钟。
12、生菜洗净,铺在盘子上即可。