炸蘑菇用焯水,也可以不焯水。每个人口味不同,炸蘑菇的时候,不焯水,炸出来的蘑菇会更酥脆,而且即便是放凉之后也不会变软。有的人喜欢先将蘑菇在烹饪之前进行焯水,蘑菇在焯水之后就会变得非常的软,炸出来不够酥脆。 炸蘑菇用焯水,也可以不焯水。每个人口味不同,炸蘑菇的时候,不焯水,炸出来的蘑菇会更酥脆,而且即便是放凉之后也不会变软。有的人喜欢先将蘑菇在烹饪之前进行焯水,蘑菇在焯水之后就会变得非常的软,炸出来不够酥脆。 扩展资料: 做法如下:
1、首先将蘑菇撕成条状,然后放在清水当中冲洗两遍,然后将蘑菇捞出放在盘子当中。
2、由于蘑菇清洗完之后,本身是带着一定的水分的,在调面糊的时候就不需要格外的再加上水了,把蘑菇当中加入适量的食用盐,然后磕入两个鸡蛋搅拌均匀之后,然后再加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,让蘑菇表面均匀的挂上一层面糊。
3、锅中放入适量的食用油,当油温达到5成热的时候,将国有面糊的蘑菇一条一条的放入油锅当中,大家还需要注意一点,不要一下子全部放进去,否则蘑菇会粘在一起,等到蘑菇一直炸至两面金黄之后,然后捞出控干油就可以了。
4、这样蘑菇炸好之后,可以根据口味撒上适量的椒盐或者是胡椒粉,就可以了。