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我的勇者鱼排汉堡怎么做

我的勇者鱼排汉堡怎么做

更新时间:2023-06-16 13:55:07

我的勇者鱼排汉堡怎么做

主料:面包粉200克,低筋粉50克,酵母3克,盐2克,水150克,黄油25克,龙利鱼1块,鸡蛋4个,生粉适量,面包糠适量,酸黄瓜适量,洋葱适量

辅料:盐适量,沙拉酱适量,生菜适量,黑胡椒粉适量

做法步骤:

1. 将汉堡材料(黄油除外)放入盆中,揉成光滑的面团,能拉出较厚的膜,加入黄油,揉至扩展阶段,揉圆,盖保鲜膜发酵。

2. 发酵好的面团排气后,分割成6份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 取一个面团,擀成椭圆形。

4. 将两边折向中间。

5. 卷起来,再次松弛15分种。

6. 将松弛好的面团收口朝下,再次擀长,底边擀薄。

7. 卷起来,放入模具中二次发酵。

8. 在发酵好的面包坯上刷少许蛋液,放入预热好的烤箱中,上下火,中层,170度,烤18到20分钟。

9. 龙利鱼解冻后,洗净,用厨房纸巾吸干水分。

10. 撒少许黑胡椒粉腌制5分钟。

11. 生菜洗净,沥干水分。

12. 将生粉,蛋液和面包糠分别准备好。

13. 然后按照上图1,2,3的顺序裹好鱼块,放入平底锅中煎熟。

14. 鸡蛋加盐打散,煎成厚蛋饼。

15. 洋葱洗净,切片,酸黄瓜切片。

16. 汉堡切成两半,放上生菜,洋葱片,挤上沙拉酱。

17. 放上鱼排和鸡蛋。

18. 放上酸黄瓜,挤上沙拉酱。开吃!

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