腌芥菜头的正确方法

主料：芥菜头5000克

调料：粗盐500克

做法步骤：

1.芥菜头削去根，洗净，控干水分；

2.取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水

3.腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成