芥菜头咸菜的腌制方法是怎么样的

原料：腌芥菜头是以大头菜为原料。

方法：用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。