大头芥菜腌制

准备食材，盐8两，醋8两，酱油5两，白糖4两，酒3两，熟花生2两，芝麻1两，十三香1两，味精1两、姜丝4两、辣椒粉1两，杏仁2两，芥菜丝10斤。

腌制方法。芥菜切丝晾干晾一天即可。将醋、酱油、糖在火上烧开，凉后浇在芥菜丝上，然后拌上准备好的调料腌7天，每天翻一下即可。