一直很喜欢吃这道菜，每次在外面都会点的，这次自己在家试试做一道
主料
茄子：300克
面包糠：80克
面粉：50克
鸡蛋：1个
辅料：
盐：5克
蒜泥：10克
生抽：2克
避风塘茄子的做法
1.茄子清洗干净，切长条后，加入盐抓匀腌味。
2.面粉加盐，打入鸡蛋，加入少许清水搅拌均匀。
3.腌好的茄子裹上面粉。
4.锅内多放油，控油温，油温一定要高（油温不高茄子会特别吸油），放茄子进锅过油。
5.茄子过油后捞起，锅里留底油加入蒜泥炒香。
6.在加入面包糠快速翻炒，快速炒金黄加入生抽。
7.加入炸过的茄子，快速炒散一分钟，装盘，完成。
