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香酥虾的做法

香酥虾的做法

更新时间:2023-07-01 03:29:58

香酥虾的做法

明虾400克,蒜1-2头

辅料

盐适量 食用油适量 椒盐少许 小葱少许

步骤1,清洗好的虾,先用厨房剪修建去虾枪,

步骤2,然后去除虾的沙囊和虾线。

步骤3,把处理好的虾再用流水清洗干净,捞出,尽量沥干水分,也可以借助厨房纸来吸干

步骤4,准备一到两头大蒜,细细地剁成蒜蓉。

步骤5,锅烧热,倒入多一些的食用油,再倒入剁好的蒜泥,转小火慢炸

步骤6,直到熬出蒜香,白色的蒜沫收干变成金灿灿的黄色。再捞出榨干的蒜末备用

步骤7,捞蒜末,这时候的蒜末已经变得焦香酥脆了。

步骤8,把沥干水分的虾倒入油锅,刚刚熬蒜的油就可以,不用换锅,前提是,之前加的油已经足够量了哦。喜欢更酥脆的口感的可以单独把虾下油锅先炸一遍

步骤9,炒制的过程中会炒出一些水分,待这些多余的水分都炒干了,调入适量的盐翻炒均匀,再倒入之前炸好的干香的蒜末,再来上一点椒盐,调上点鸡粉,就可以装盘出锅了。

步骤10,再撒上点小葱点缀点缀

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