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东北油滋啦的正宗做法

东北油滋啦的正宗做法

更新时间:2023-09-17 01:33:15

东北油滋啦的正宗做法

用料

肥猪肉或油。注意肥肉别带皮,一定把皮削掉,不然熬制过程中会炸,容易被油烫伤

葱姜 适量

料酒 5勺

花椒,盐 适量

做法步骤

1、肥肉或油洗净。切成麻将块,冷水入锅,放入葱姜和料酒,焯水,水开后去沫,用清水把焯过水的肉洗净备用

2、准备盛油的盆,放入十几粒花椒和小半勺盐。是为了防止油有荤腥味和哈喇味儿

3、重新起火,锅内加入肉量的1/3的清水,把洗干净的肉导入锅中,中火慢慢熬煮,要不停的翻炒肉

4、大约20分钟左右水熬干肉开始出油,这样熬出的油滋啦不会焦柴,不会很油

5、直到油大量熬出,用勺盛入提前准备放有花椒的盆里,如果油温过高可以调中小火,直至油全部熬出

6、油滋啦成金黄色,放入漏勺中颠起有唰唰声就可以全部捞出,沾上调味料就可以吃啦

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