白鸽淮山绿豆汤的做法

一、原料

1.主料:白鸽、瘦肉、淮山、绿豆；

2.辅料:陈皮、瑶柱、蜜枣、盐。

二、做法

1.瘦肉洗净后切厚片备用。白鸽洗净，特别是胸腔内的内脏要彻底清除干净。锅烧开水放入瘦肉片、白鸽，水开后约3分钟关火捞出用清水洗去浮沫。

2.淮山去皮洗净切块放入锅内。绿豆洗净、辅料用水清洗，汤锅内加入适量水。将辅料及抄水后的瘦肉、乳鸽烧开后转中小火煲半小时后转小火，再煲约1小时。

3.放盐调味后即可。