大黄米和红枣提前四个多小时浸泡。
2.将粽叶和马莲洗净,放入锅中,加1汤匙盐,加适量水烧开,用时不易碎。
3.取一两片棕榈叶,首尾相连,用剪刀剪掉头部较硬的部分,折成漏斗状。
4.将大黄米、红枣、大黄米依次放入,摊平,将大黄米铺在最上面一层,压实。把它包成饺子的形状。
5.把包好的粽子放进一个足够大的锅里黄小米包粽子的做法,然后用抽屉盖住,不要压。然后用容器盛水,倒入锅中,水量不会盖过饺子。提示:一定不要直接用自来水冲洗粽子,因为它很容易将粽子打散。不要取出笼子。这一步是让粽子不易露馅的关键,当然,包皮方法不对导致馅料不露的情况除外。
