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中餐有哪些清汤

中餐有哪些清汤

更新时间:2023-06-26 19:55:54

中餐有哪些清汤

一、广东老火靓汤

广东老火靓汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,还有药补之效。老火靓汤种类很多,常见的有玉竹瘦肉汤,雪耳红枣乳鸽汤等。

二、人参鸡汤

在我国东北,人参鸡是地道的本地美食。人参是东北三宝之一,用东北人参与当年母鸡加工,再加入适量高汤,上屉蒸制。冬天到了,给家人炖上一锅人参鸡,汤好喝,肉也好吃。用虫草取代人参也是上等滋补品。

三、福建佛跳墙

佛跳墙是福建首席名菜名汤,相传源于清道光年间,距今已有两百年历史。

佛跳墙采用十八种主料、十二种辅料互为融合,包括鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、瑶柱、花胶、鸡鸭、等三十多种原料。吃起来软嫩柔润、浓郁荤香、却又荤而不腻。

四、河南胡辣汤

胡辣汤,又名糊辣汤,是河南的一款非常有地方特色的汤。胡辣汤是用骨头汤做底汤,加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的,它比较适合北方人的口味,汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜。

五、四川酸辣汤

四川酸辣汤是用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成,其特点是酸、辣、咸、鲜、香,饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。

六、厦门花生汤

花生汤是一道厦门传统名点,属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,清甜爽口,滋补润肺。

七、简阳羊肉汤

简阳羊肉汤是四川省简阳市传统的名汤,是上等的补气养生的汤类美食。简阳羊肉汤肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长。山东单县、江苏徐州的羊肉汤也很出名。

八、名潮鸽吞燕

名潮鸽吞燕号称“天下第一汤”,“鸽吞燕”这道菜源于粤菜中的潮汕菜系,是一款可与鸡煲翅媲美的滋补极品菜式。正宗的鸽吞燕,乳鸽入口软烂,燕窝饱含汤汁,吃起来鲜美异常,营养更是丰富,风味甚佳。

九、鲫鱼汤

鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。颜色乳白,肉质细嫩,滋味鲜浓。家庭制作十分方便。

十、甘汁园姜汤

姜汤是传统中医食疗的经典传承,以红糖、生姜等配伍而成,古代富贵人家在家熬制,用来祛寒湿、预防感冒。中国南北方均有此习俗。

现代生活节奏快了,人们很少有时间在家熬姜汤。因此,甘汁园糖业在十多年前根据《本草纲目》《千金方》的记载,以红糖、老姜、紫苏、葱白、胡椒为原料,在传统方法炮制的基础上结合现代工艺,将其制成速溶固体饮料,独立小包装,可以随身携带,即冲即饮。夏天空调吹多了,冬天天冷了,春秋季怕受凉,以及妹子们那几天都可以喝。

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