主料:
鱼头1个
辅料:
油1汤匙 盐2克 白糖2克 味精2克 金黄酱10克 葱姜蒜适量 辣椒1个 料酒2汤匙
做法:
步骤1 准备主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒
步骤2 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟
步骤3 然后将其冲洗干净备用
步骤4 准备葱姜蒜、干辣椒
步骤5 起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
步骤6 放入备用的鱼头
步骤7 开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味
步骤8 加入金黄酱
步骤9 待锅中的金黄酱出香味后，加水
步骤10 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味
步骤11 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火
步骤12 出锅装盘，点缀后即可上桌
