白茄切成滚刀块后用清水泡一下,水里加点盐防止白茄氧化,然后准备一点蒜末备用,锅内烧热后倒适量的油,油开后放入蒜末炒香,把白茄用力挤掉多余的水分,下锅翻炒,炒至变软后加入适量的剁椒,加适量的盐、鸡精、和提前准备好的生粉水,再加几滴生抽翻炒均匀即可。
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白茄切成滚刀块后用清水泡一下,水里加点盐防止白茄氧化,然后准备一点蒜末备用,锅内烧热后倒适量的油,油开后放入蒜末炒香,把白茄用力挤掉多余的水分,下锅翻炒,炒至变软后加入适量的剁椒,加适量的盐、鸡精、和提前准备好的生粉水,再加几滴生抽翻炒均匀即可。