原料：茄子500克、青剁椒200克、生抽适量、香醋适量、蒜适量、植物油适量、葱花适量、香菜适量。
做法步骤：
第1步、茄子洗净
第2步、切条，实际用了3根茄子
第3步、把切成条的茄子码放在盘子里，入蒸锅蒸八分钟左右
第4步、蒸茄子时准备青剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽。
第5步、再加入蒜末拌匀
第6步、茄子用筷子可以轻松插入就熟了，取出盘子，弃掉蒸出的汁液
第7步、把青剁椒均匀铺在茄子上，重新入锅，再蒸四五分钟即可
第8步、这是蒸好的茄子
第9步、铺上一些葱花和香菜末
第10步、锅里注油烧至冒青烟，油不用多，一般炒菜的量即可
第11步、把热油均匀浇在葱花香菜上
