准备食材:鸭1只,毛豆 250克,二荆条 10只,老姜 5片,泡小米辣 20只,嫩姜 100克,豆瓣酱 1勺,盐适量,鸡精适量
做法步骤:
步骤 1 、鸭肉切小块,二荆条,嫩姜,老姜切丝,泡小米辣剁碎,毛豆洗净
步骤 2、 倒油(尽量多倒一些),烧开后倒入鸭肉,翻炒均匀,大概6分钟后,水分炒干
步骤 3、 水分炒干后,加入豆瓣酱,泡小米辣老姜花椒,翻炒均匀
步骤 4 、加水没过鸭肉,加入适量盐,水烧开后可以转中火,盖上锅盖焖15分钟
步骤 5、 倒入毛豆,焖10分钟
步骤 6 、倒入嫩姜和二荆条,加盐在菜上单独拌匀,然后翻炒五分钟左右,加盐和鸡精调味
步骤 7 、起锅,装盘