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四川红烧茄子毛豆正宗做法

四川红烧茄子毛豆正宗做法

更新时间:2023-09-22 09:33:19

四川红烧茄子毛豆正宗做法

四川红烧茄子毛豆做法如下

食材用料:茄子400克,毛豆150克,生抽两勺,白糖一勺,红油豆瓣酱 一勺,蒜两瓣,盐一勺,蚝油两勺,料酒一勺,食用油适量,葱一段,姜小块。

做法步骤:

1.毛豆去壳、去内皮,洗净备用;

2.茄子洗净、去皮,切成片;

3.茄子放进淡盐水中浸泡;

4.葱、姜、蒜切丁备用;

5.盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜蒜末及半碗水调成料汁;

6.茄子去黑水,控干水分;

7.锅内放油烧热,将茄子放进去煸炒,炒至变软后盛出;

8.锅内重新放油烧热,入毛豆炒至变色;

9.将茄子放进去翻炒片刻,将料汁放进去大火炖;

10.放入一勺豆瓣酱,收汤后即可出锅。

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