红烧毛豆米是一道美味又简单的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 毛豆米 200克
- 瘦肉 50克
- 生姜 1小块
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 毛豆米洗净后用清水泡1-2小时，泡软后滤掉水分备用。
2. 瘦肉切成小丁，姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，下姜蒜煸炒，煸炒出香味后再下瘦肉丁，加少许料酒煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油，翻炒至均匀。
5. 倒入泡好的毛豆米，翻炒均匀。
6. 加入适量的水或高汤，加适量的盐和白糖调味，大火烧开后转小火煮约20分钟。
7. 煮至汤汁浓稠，毛豆米饱满柔软即可关火。
红烧毛豆米可以当成主食或者配菜，口感香嫩，十分下饭。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者醋增加口感。
