浙江的特产凫溪香鱼干怎么做 怎么吃

用温水泡开，然后可以做为一般的鱼做。比如红烧，做汤。给你个香辣的做法香辣小鱼干用料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。做法：

1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；

4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。