食材：牛肉馅500克，韭菜400克，花椒水180克，料酒3勺，耗油2勺，盐适量，生抽2勺。老抽1勺，姜1块，大葱1段，食用油适量，香油适量，鸡粉1小勺
做法步骤
1、肉馅中加入花椒水、料酒、生抽。老抽、耗油，顺一个方向搅拌均匀
2、根据自家口味一次加足盐，中途最好不再加盐，顺一个方向搅拌上劲
3、加入葱姜碎搅拌均匀
4、加入鸡粉搅拌均匀。如果暂时不包，再加入一层食用油在表面，防止变干
5、韭菜洗净控干水分，切碎，加入牛肉馅的旁边（盆子够大的话，不够大另放一个盆）。加入食用油拌匀，让每颗韭菜都要拌上油，这是韭菜不出汤的关键
6、与牛肉馅混合搅拌均匀，这样一盆鲜香四溢、味美多汁、包到最后都不会出汤的牛肉韭菜馅就调好了
