惠丰堂正宗烩爪尖做法

用料：盐适量，油适量，草果粉一点点，瓜尖1只，豆米半小碗，火腿适量。

做法：

 1.瓜尖选颜色偏白的，豆米可用干蚕豆泡发剥壳，也可用新鲜蚕豆剥壳，火腿少许切丁成短丝，瓜尖洗净去籽，切成微厚的片。

2.热锅放入少许植物油，喜欢猪油的也可用猪油。

3.放入火腿丁煸出香味。

4.加入豆米翻炒约1分钟。

5.放入瓜尖，加一点点草果粉。

6.加入高汤煮，水份快干时加少许盐。

7.水汽收干，微微出油，豆米瓜尖都已煮成小块，出锅装盘。