茄子炒臊子正宗做法

准备食材，茄子，小葱和肉末

小葱洗净切葱花

茄子去蒂洗净隔水蒸30分钟

蒸茄子的过程中准备臊子。不粘锅不用放油，把肉末放进去小火煸，慢慢煸炒出油

炒至变色后加入辣椒酱，继续炒

炒熟后加入葱花，稍微翻匀

茄子蒸熟出锅

从中间划开但不要划断

将炒好的臊子铺在茄子上