泡菜母水用开水还是生水

冷却的开水

因为自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯离子会杀死泡菜菌。 泡菜一般用凉开水或者也可以用矿泉水代替,水经过烧开后,水里面的杂菌会被高温杀死,