苏式黑叉烧的做法

1.

猪肉用花椒水,姜,桂皮,茴香泡上至少两个小时入味。

2.

锅内加热油,放入表面擦干水分的猪肉,煎至肉表面呈金黄色。

3.

加入卤汁料,大火加热烧开后,转小火炖1个小时。

4.

大火收汁,并不断的用勺子将浓汁浇在肉上,待卤汁色泽明亮包裹在肉上,即可出锅。