用料里脊肉 一块洋葱、蒜 少量白酒，广东米酒 少量橄榄油 适量叉烧酱 少量墨鱼汁 三分之一瓶灯笼果 二十克澳洲指橙 十克
熊猫指南×大董创意菜之指橙黑叉烧的做法步骤
步骤 1
space
将整块里脊肉改刀成3厘米宽，用冰水浸泡去除腥味。
步骤 2
space
猪肉浸泡后，用适量的洋葱、白酒加水再次浸泡。
步骤 3
space
用纸吸出多余水份，去掉两边的皮，用橄榄油把肉四面煎出焦面，烹广东米酒后放凉，放入叉烧酱腌制一个小时。
步骤 4
space
取出后放入烤箱温度80度、湿度100% ,一格风力低温烤半小时。（中途如果颜色不够或干的话，可以再刷一次叉烧汁）随即调整至温度240度，烤制五分钟即可。
步骤 5
space
根据颜色酌情添加墨鱼汁。
步骤 6
space
放入灯笼果、指橙点缀。
步骤 7
space
摆盘，完成。
