一，停止采割；在韭菜养根分根分蕖阶段，也需要养分作为营养支撑；当韭菜汲取的一部分营养物质供其养根分根萌发分蕖的时候，供输给茎叶生长的营养物质势必会减少；况且夏季高温高湿，营养消耗量大，韭菜根系汲取和累积的营养物质本来就不多，一旦韭菜养根分根分流出一部分营养，势必会造成韭菜茎叶营养物质不足；如果再采割，因顶端优势，韭菜需要分流出营养供给茎叶生长；但夏季韭菜品质不高，商品性差，如果韭菜在休养生息阶段采割得不偿失；如果停止采割，韭菜茎叶不再需要营养物质保持生长，营养物质就能转向供给养根分蕖，可为秋后长出优质高产的韭菜打好基础。
二，及时采收韭苔；当韭菜到了夏季停止收割后，韭菜就会长出韭菜苔；韭菜苔是韭菜物种延续的重要器官，韭菜苔除了能开出韭菜花之外，还能结出数量不等的韭菜籽；而韭菜长苔开花结籽需要消耗营养，这就造成了供给韭菜分根分蕖的营养物质减少；为了减少韭菜苔生殖生长无序消耗营养，及时采收是控制韭苔消耗营养的重要手段；当韭菜苔及时采收后，养分会继续回流给根部，利于韭菜分根分蕖，利于韭菜养根蓄锐蓄势待发。
三，偎培跳根；韭菜是一种多年生宿根植物，根系着生在鳞茎盘之下，韭菜生长所需的养分和水分是靠根系吸收来保障的；而韭菜根系寿命很短，一般为一年左右；为了保持韭菜的生产能力，需要推陈布新来替代衰老的根系；但是由于韭菜的分蕖是在鳞茎生长点上位叶腋处，每次分蕖后，鳞茎都要向上增生，第二年再生成块状茎；这样就会致使根系逐年向上增生移动，有时根系会露出土壤表层，这就是韭菜的跳根现象；韭菜跳根会影响根系的吸收能力，还会给韭菜采收增加难度；所以，为了保障韭菜根系的吸收功能，为了便于采收，需要通过培土的方式将跳根埋在土壤之下。
四，中耕除草；歇茬期的韭菜，中耕除草是一项重要养护内容和管理手段；因为夏季高温多雨，利于杂草萌生；如果韭菜畦间杂草丛生，杂草除了会夺取韭菜根系周围营养之外，高大的杂草还会压制韭菜长势，遮挡韭菜叶片光合光线，不利于韭菜养根分根；而结合中耕间除韭菜畦间的杂草，杜绝杂草夺取韭菜根系周围养分，利于韭菜安心休养生息，利于韭菜养精蓄锐蓄势待发。
五，防病防倒伏；由于夏季高温多雨，土壤潮湿，况且韭菜还有跳根现象，所以，到了夏季韭菜会有倒伏的现象；韭菜倒伏会致使田间郁闭，通透性变差现象；而且倒伏的韭菜在高温高湿环境下还会腐烂变质，增加韭菜滋生和感染病虫害风险；所以防病防倒伏也是夏季歇茬期韭菜的重要管理内容；如果韭菜过于繁密，可在韭菜歇茬期间，采取垄间横放竹竿的办法防止韭菜倒伏，可在雨后撒施草木灰防止韭菜滋生和感染病虫害。
