做老板鱼需要焯水吗

是的，做老板鱼焯水是非常重要的一步，不可或缺。老板鱼味道鲜美，营养丰富，是一种可鲜食，也可干食的上佳鱼类。但是，老板鱼在清理干净后，其体内会留有一种特殊的物质，如果不焯水，会有一股类似于氨水味的难闻味道，吃起来会大大降低口感和美味度。