菱角烧鸡汤的做法

原料：白条鸡1只(约750克)，菱角肉400克，豆豉、蒜蓉、姜片、料酒、味精、色拉油、香油、精盐和湿淀粉各适量。

菱角鸡烧汤的做法：

1．将菱角肉投入沸水锅内煮5分钟左右，捞出沥干水分：白条鸡洗净后切成块，加入姜片、料酒、味精、香油和精盐腌渍10分钟左右。

2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，将鸡块爆炒片刻，加入豆豉和蒜蓉一起爆香，倒入姜片、料酒、味精、精盐、香油和菱角肉炖至熟透入味。用湿淀粉勾芡．出锅盛入汤碗内即成。