用料
草鱼 1条(400克左右)
豆腐 一块
黄豆芽 两大把
小香葱 两根
姜 四片
料酒 一勺
盐 适量
黄豆芽草鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
葱，姜，豆腐、等材料切好备用。 草鱼清洗干净，一定要去黑膜，鱼鳞也要收拾干净，否则会腥。会去鱼线的去鱼线，我不会所以没去。????厨房纸将鱼肚子和鱼表面水吸干净。给鱼开好花刀备用。
步骤 2
一边烧水，一边起锅烧油，油热放鱼，鱼定型前不要用锅铲翻动。煎到端起锅鱼可以晃动再用锅铲翻面。两面都煎到金黄，倒入沸腾的水(一定是沸腾的，最好控制好时间，鱼煎好的时间和水烧开的时间同时，这样倒进去更容易出白汤)
步骤 3
接着放入姜片和切好的豆腐块，大火炖十分钟，加入一勺料酒，(料酒要沿锅边加入)，加入黄豆芽，改中小火再炖五分钟(时间自己可以适当调整，我没看时间，只是估计个大概)
步骤 4
关火前放入适量食盐，和葱段。
